„Hlad znamená stres“ - čo je nebezpečné pre stravu
Peters, narodený v roku 1957, je výskumníkom mozgu, endokrinológom, diabetológom a špecialistom na adipozitu a pracuje na univerzite v Lübecku. Vedie tu tiež interdisciplinárnu výskumnú skupinu „Sebecký mozog“. V roku 2011 sa objavil jeho bestseller "Sebecký mozog".
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Profesor Peters, radil by ste mi ísť na diétu, ak chcem schudnúť?
Achim Peters: Nie, to by som vám neodporučil!
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Prečo nie?
Achim Peters: Musíte sa pozrieť na to, čo sa deje v tele, keď majú ľudia hlad. Všetky štúdie ukazujú: všetky orgány sa znižujú. Iba mozog zostáva rovnakou hmotnosťou alebo stráca nanajvýš jedno percento hmotnosti.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Ako to ide?
Achim Peters: Mozog vytiahne svoju energiu z tela, keď má energetické potreby.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Mozog útočí na ďalšie orgány?
Achim Peters: Áno. A to nielen vtedy, keď majú ľudia hlad. Ale aj keď je v strese. Napríklad, keď mám skúšku, som nadšený, musím sa sústrediť - na to potrebuje môj mozog viac energie. A táto mimoriadna energia ju objednáva z tela. Okrem iného pomocou stresového hormónu kortizolu. Tento hormón rozkladá tkanivo takmer všade a prenáša energiu z neho do mozgu.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: A to je nebezpečné?
Achim Peters: Vlastne je to dobrá vec. Mozog môžete v prípade nebezpečenstva naštartovať veľmi rýchlo, a to nám prinieslo veľa výhod pre človeka v evolúcii. Ak stresové hormóny krátko stúpajú, nie je to zlé. Teraz však existujú situácie, ktoré sú neustále stresujúce.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Aké sú tieto situácie?
Achim Peters: Skutočnými stresormi v dnešnom živote sú: neistá práca, nadmerná práca, tlak, malá kontrola, nezamestnanosť. V súkromnom živote nás rušia odlúčenia, straty, starostlivosť o chorých rodičov, chudoba, starosti s peniazmi a osamelí rodičia.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tak dlhotrvajúce starosti a ťažkosti.
Achim Peters: A teraz to bude problém s kortizolom. Ak sa situácia nezvládne, je tu ďalšia fáza, nazývaná tolerovateľný stres. Ľudská bytosť tam stále dokáže udržať problém na uzde, napríklad podporou priateľov alebo rodiny. Ak však tieto tlmivé mechanizmy už nie sú dostatočné, dochádza k toxickému stresu. Drvivo prechádza cez ľudí a je natrvalo zaťažený.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Kortizol zostáva hore a poškodzuje?
Achim Peters: Tu rozlišujeme dva typy ľudí, typ A a typ B. Predpokladajme, že obe majú na pracovisku trvalý stres. Typy A pokračujú s permanentne vysokými stresovými hormónmi, ktoré sa samy vyčerpávajú - a toto pretrvávajúce vystavenie kortizolu vedie pomerne často napríklad k srdcovému infarktu, mozgovej príhode, ateroskleróze, depresii.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: A typy B?
Achim Peters: Na začiatku sú stále nadšení, ale niekedy si na to zvykli, kortizol zostal dole! Majú dedičný ochranný mechanizmus proti chronickému stresu, ktorý má asi polovicu populácie: váš mozog vytvára druh spínača, ktorý zastaví uvoľňovanie kortizolu.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Ale čo robí váš mozog, aby vás energizoval v stresovej situácii?
Achim Peters: Pri typoch B mozog nedostáva energiu zo svojich telesných rezerv. Ale z toho, čo konzumujú. Typy B teda začnú jesť viac. Vďaka tomu sú hrubšie.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Zahŕňa priberanie na váhe vždy stres?
Achim Peters: Existujú choroby, ktoré spôsobujú priberanie na váhe, ale sú mimoriadne zriedkavé. Vo všetkých ostatných prípadoch je príčinou obezity stres.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Ale vyzeráte uvoľnene?
Achim Peters: To je dômyselný ochranný mechanizmus mozgu! Typy B môžu prežiť v stresujúcich prostrediach. Kým typy A ochorejú a zomrú skôr.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Existuje však veľa chorôb, ako je diabetes typu II alebo poruchy kĺbov, ktoré sú spôsobené obezitou.
Achim Peters: Poďme sa najprv pozrieť na choroby súvisiace so stresom. Sú to napríklad srdcový infarkt, mozgová porážka, depresia, neplodnosť, úbytok kostnej hmoty. Ľudia, ktorí si zvyknú na stres, sú pred tým chránení. Táto ochrana prichádza s nadváhou, v živote nie je nič zbytočné. Typy B majú samozrejme bolesti kolena a bedra. Sú však smiešne proti vážnym chorobám, ktoré pri typoch A vyvolávajú toxický stres.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Všetky tieto choroby boli doteraz pripisované obezite.
Achim Peters: Existujú observačné štúdie, ktoré - pre vedeckých laikov - navrhujú tento záver. Ale prví ľudia, ktorí si všimli, že sa niečo stalo, sú špecialisti na obličky. Videli, že ich tuční pacienti na dialýze žili dlhšie ako tí pacienti. Srdeční špecialisti videli to isté: ak má niekto infarkt a je tučný, žije dlhšie, ako keď je chudý. Potom prišli neurológovia a potvrdili pozorovanie mŕtvice, a tak to pokračovalo.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Kto je tučný, má väčšie šance na prežitie v chorobe?
Achim Peters: Vysoký index telesnej hmotnosti sa v ďalších veľkých observačných štúdiách preukázal priaznivo pre celú dĺžku života - dokonca aj medzi zdravou populáciou. A potom v USA existovala porovnávacia štúdia, ktorá by to mala objasniť. Vytvorila dve skupiny - vyriešené. V jednej skupine boli ľudia odvedení a robili športy, ale nie v druhej skupine. A po rokoch vyšli: tí, ktorí schudli, nežili iní. Štúdia bola dosť veľká na to, aby bola zmysluplná.
Kvôli tučnosti nedostanete cukrovku
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: A čo diabetes typu II? Každý lekár hovorí, že je spôsobený nadváhou.
Achim Peters: Neexistuje žiadna práca, ktorá by preukázala, že tuk spôsobuje cukrovku typu II. Typ A tiež dostane diabetes typu II a typu B. Obe kvôli stresu!
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Hovoríte, že typ B je odolnejší voči stresu?
Achim Peters: Spôsob, akým stres typu A a B vyvoláva diabetes typu II, sa líši. Typ B si zvykne na spúšťač stresu, a preto musí jesť viac, aby mu poskytol dostatok mozgu. Nie je to len telesná hmotnosť, ale aj hladina cukru v krvi. U stresovaného typu A vedie najmä nedostatok krvi do mozgu k cukrovke typu II.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Ak teraz typ B diéta, bude tiež v strese?
Achim Peters: Áno. Hlad znamená stres. Potom sa uvoľní kortizol, tiež s typom B. So všetkými dôsledkami.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Inými slovami, strava je vždy spojená so značnými zdravotnými rizikami?
Achim Peters: Jeden, dva dni hladný si odložil, ale ak to trvá dlhšie: áno! Niektorí to robia na chvíľu, iní dokonca aj na celý život, to sú obmedzení jedlíci. Majú trvale vysoké hladiny kortizolu, ako aj funkčné obmedzenia v mozgu.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Pretože mozog nemá dostatok energie?
Achim Peters: Keď je mozog v núdzi, buď vyžaduje viac energie od vysokého kortizolu. To má potom zodpovedajúce vedľajšie účinky. Alebo šetrí energiu. Človek je unavený, vyčerpaný, zábudlivý, častejšie robí chyby. To sa nazýva syndróm vyhorenia.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Takže jesť a jesť viac, alebo ukladať jedlo a vyhorieť?
Achim Peters: Toto sú dve horké alternatívy, ak ste ako typ B pod neustálym stresom.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Vysvetlite obávaný yo-yo efekt.
Achim Peters: Diéta je záťaž pre metabolizmus a mozog v podstate využíva telo. Existujú dobré štúdie, ktoré tiež ukazujú, že hlad neodíde. Aj po roku prísnej stravy. Takže pacienti jedného dňa hovoria: Teraz to už nemôžem urobiť, hlad je príliš veľký. Potom jedia toľko, koľko potrebujú ich mozgy - a váha stúpa. A čo ti priatelia robia, že ťa chválili? Vyzerajú, nič nehovoria, ale vyzerajú. Potom postihnutí ľudia prekonajú obrovskú hanbu. A to generuje stres a je toxické.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: A mozog okamžite potrebuje viac energie.
Achim Peters: A potom musí jesť viac a podľa toho sa zvyšuje.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Prečo ženy v menopauze priberajú na váhe?
Achim Peters: Mladé ženy majú v krvi veľa estrogénu, tento hormón tlmí stres. Keď však ženy vstúpia do menopauzy, obsah estrogénu v krvi klesá. To znamená, že ochrana proti stresu náhle odpadne. Existujú ženy, ktoré sú v dôsledku stresu slabšie, jedná sa o typy A. Iní trápia, pretože patria do typu B.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Lepšie nie je robiť diéty, pretože niektorí politici chcú robiť tzv. „Daň z tukov“, ale bojujú proti stresu?
Achim Peters: V USA boli vyšetrované ženy žijúce v chudobe. Každý deň čelili problému poskytovania potravín pre seba a svoje deti. Urobili to, ale s extrémnym stresom. Mnohí z nich tučne. Príjemcovia Hartz IV sú s nami v podobnej situácii. Teraz, keď príde daň na tuky, títo ľudia sú ešte viac stresovaní.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Čo teda robiť?
Achim Peters: Každý, kto je zdôraznený, by sa mal dostať z neistého a stresujúceho prostredia. To zvyčajne nie je možné. Potom pomáhajú antistresové programy. O kognitívnej behaviorálnej terapii, ktorá sa uhrádza zo zdravotného poistenia.Školenie všímavosti je tiež veľmi efektívne. Nie každý môže zmeniť svoju životnú situáciu, ale takýmito postupmi to zvládnete lepšie, stres sa znižuje, nemusíte toľko jesť. A potom je hmotnosť regulovaná sama o sebe.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ale nie všetci to zvládnu.
Achim Peters: To je dôvod, prečo by si mal mať nadváhu sám a povedal: Zostaň tak, ako si!
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Namiesto toho sa často predpokladá nerozhodnosť.
Achim Peters: To je predsudok a je to v rozpore s vedeckými údajmi. Je možné zmerať ovládnutie stravovacieho správania a vo všetkých štúdiách sa zistí, že tukovým ľuďom dominuje stravovanie oveľa viac ako ktokoľvek iný.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Povedali by ste, že môžeme jesť to, čo chceme?
Achim Peters: Áno. Ak ste naštvaní, váš organizmus je dobre vyvážený a mozog dobre zásobený.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: A zastaviť vinu?
Achim Peters: Áno. Pretože to zdôrazňuje a oslabuje sebaúctu.
Kniha
Achim Peters: „Mýtus s nadváhou - prečo tuční ľudia žijú dlhšie ... Aká váha má čo do činenia so stresom: Prekvapivé zistenia pri výskume mozgu“, 272 strán, 19,99 eur, C. Bertelsmann Verlag
