Food Trends 2016: Prichádza, to zostane, funguje to
Vedomé stravovanie zostáva v kurze vysoko
Zostáva: V roku 2016 je čisté jedlo stále populárne. Rafinovaný cukor, sójové mlieko a prísady patria medzi ingrediencie tohto stravovacieho trendu, namiesto toho sezónne nespracované potraviny.
Stále rastie tzv. „Bezplatný“ trend: bez laktózy, bez tuku, bezgluténový? toto malé slovo je stálym spoločníkom v našom každodennom živote. Chceme presne vedieť, čo je v našej potravine alebo nie - a študovať najrôznejšie označenia.
Tiež oznámené: varenie nostalgie. Túžime po riadoch z babiččiny kuchyne. Ak máte záhradu, tento rok budete mať veľa času na pestovanie zeleniny. Kečup, džemy, zelenina, jogurt a ešte oveľa viac sa tento rok zachová, bude údený a konzervovaný.
Mjamm: Aj hybridné vynálezy ako Cronut, Crookie a Townie sú naďalej trendom!
To prichádza: "Veggan"? kombinácia „vegánu“ a „vajca“, anglického slova pre vajce. Vegetariáni už nie sú dosť opatrní na to, aby sa nepoužívali živočíšne produkty.
Funguje to: Ale humbuk na paleo recepty a veganstvo sa pomaly začína vyrovnávať.
Gastro Trendy
To prichádza: V gastronómii sa objavujú dva trendy, ktoré sú zamerané na rodové úlohy: Na jednej strane existuje viac ponúk so „zdravou výživou“ pre ženy, ktoré sú si vedomé výživy, na druhej strane je to naopak trend pre mužov, ktorí milujú potešenie: veľmi, veľmi nezdravo, veľmi chutne.
Tiež populárne: malé porcie, tapas, večery v kluboch večere a grilovanie.
Úplne nové: Nemci sa zrazu snažia uvariť vývar, ako ukazuje prvý vývar v Berlíne-Neuköllne.
Funguje to: Food Trucks, Street Food and Brunch. Smoothies tento rok strácajú svoju príťažlivosť.
Trendy v obchode s potravinami
Zostáva:Tento rok zostávame lojálni k pekárňam so svojím domácim pečivom. Dokonca aj malé obchody prosperujú a špecializujú sa na syry, víno alebo klobásy.
Či už ide o týždenný trh, poľnohospodársky trh alebo tematický trh: Ak máte čas, vaše jedlo bude naďalej nakupovať čerstvé z trhu.
To prichádza: V roku 2016 sa mäsiari stávajú mäsovými butikmi. Zákazník tu teraz môže žiť, ak je klobása podľa potreby ochutená.
Aj keď myšlienka potravín nie je nová, tento rok sa zameriavame na regionálne potraviny, zdravé jedlo alebo na kuchárov. Balené v škatuliach, ktoré sa dodávajú k vám domov.
Funguje to: Plytvanie potravinami! Potravinový odpad je mimo. Skutočnosť, ktorá sa čoraz viac prejavuje na celom svete v zákonoch, ako sú zákazy na jedno použitie.
Country kitchens trendy
Zostáva:Či už sú to miestne bobule z lesa alebo vajcia od miestnych poľnohospodárov - regionálna kuchyňa zostane trendom aj v roku 2016. Prísni obhajcovia sa dokonca vzdávajú výrobkov, ktoré pochádzajú z ďalekého sveta.
Stále veľmi populárna: latinskoamerická, izraelská a kórejská kuchyňa.
To prichádza:Tento rok prichádza východoeurópska, karibská a tichomorská kuchyňa. A francúzske cestovné sa vracia - najmä syr, jablčné mušt a pečivo.
Už nie tak hip: Vidiecke kuchyne z Japonska a Talianska. Áno, máte pravdu: cestoviny a pizza sú šťastné, ale nezabudnite na magické slovo „bezlepkové“.
Ingrediencie a nápoje pri kontrole trendov
Zostáva: Či už sú vyprážané vajcia, miešané vajcia alebo sázené vajcia: milujeme vajcia v rôznych variantoch - to nič nezmení.
Púpava, švajčiarsky mangold a avokádo sú v tomto roku tiež vysoko na zozname ingrediencií, okrem rýb (prirodzene miestna soľ a sladkovodné ryby, ako sú slede, kapre a pstruhy), obilnín (raž, ovos, proso, špalda) a ručne vyrábaného syra.
Pokiaľ ide o nápoje, remeselné pivo, ktoré sa vylialo z USA, je nám ponechané. Tiež trendy: prírodné víno a varená káva.
To prichádza:Rok 2016 je rokom pre experimentátorov. Slimáky sa vracajú na naše taniere ako pochúťka. Musia jesť aj riasy, strukoviny a kvalitné konzervované ryby.
Okrem toho sa môžeme tešiť na oživenie sherry a liehovín z malých liehovarov, ako je Pisco z Peru alebo whisky z Japonska.
Funguje to: Bravčové mäso - áno, tiež slanina - a superfood, ako sú bobule goji alebo semená chia.
