Kombinácia potravín: Čo je dobré pre stravu?
Ktorý princíp spočíva v kombinácii potravín?
Za teóriou kombinovania potravín je predpoklad, že nadmerné okyslenie tela (spôsobené kombináciou sacharidov a bielkovín) v tele môže viesť k obezite, hypertenzii a cukrovke.
Aby vynálezca William Howard Hay získal rovnováhu kyselina-báza späť na cestu a bol štíhly, stanovil dve základné pravidlá:
- Potraviny zo skupiny uhľohydrátov a vaječných bielkovín sa musia jesť osobitne. Potraviny, ktoré obsahujú obe zložky vo veľkých množstvách, by sa mali úplne vylúčiť. Ide o strukoviny alebo klobásy. Okrem potravín bohatých na uhľohydráty a bielkoviny stále existujú tzv. Neutrálne potraviny, ktoré sa môžu započítavať do oboch skupín potravín.
- Zriedka sa uvádza, ale stále je súčasťou kombinácie potravín: Jedlá by mali pozostávať z troch štvrtín potravín tvoriacich bázu, ako je šalát a zelenina. Generátory kyselín, ako je mlieko, mäso, ryby alebo syry, môžu tvoriť iba štvrtinu dennej potreby. Medzi jedlami by mala byť prestávka každé tri až štyri hodiny. Počas tejto prestávky nie je povolené občerstvenie.
Potraviny sú preto rozdelené do troch skupín:
- sacharidov skupina: Cereálne výrobky ako chlieb, čierny chlieb, cestoviny, koláče, výrobky z pšeničnej múky, raž, zemiaky, ryža, cukor, banány atď.
- skupina proteín: Mäso, ryby, morské plody, mliečne výrobky s obsahom tuku menej ako 50 percent, mlieko, jogurt, tvaroh, syr, sója, vajcia, orechy, ovocie atď.
- Neutrale skupina: Zelenina, šalát, avokádo, čučoriedky, melóny, tuky, mliečne výrobky s obsahom tuku najmenej 60 percent, arašidy, huby atď.
Ako dobre sa jedlo kombinuje v praxi?
Liečba kombinujúca jedlo si vyžaduje výraznú zmenu v tradičných stravovacích návykoch. Takže žiadne bolonské špagety, žiadny rezeň so zemiakmi a žiadny chlieb so syrom. Namiesto toho môžete kombinovať jedlo inak, pokiaľ nemiešate proteíny s uhľohydrátmi.
Celkovo sú recepty, ktoré sa nachádzajú v pláne separácie, veľmi zdravé, pretože zeleninu a šalát je možné vždy zvoliť ako prílohu. Počet kalórií (kcal) vôbec nezáleží na týždennom rozvrhu a príslušnej tabuľke. Tí, ktorí prísne dodržiavajú tieto pokyny, by sa mali stravou s bodom mrazu stravovať o niekoľko kilogramov. Koniec koncov, jedlo je zdravé a mastné mäso sa do značnej miery vylučuje.
Typický deň kombinujúci jedlo by mohol vyzerať takto:
ráno: Sacharidy vo forme mrkvy a škorice müsli alebo v kotúčoch s medom.
poludnies: Ľadový a kukuričný šalát s morčacími prsiami
večer Sacharidy vo forme rizota.
občerstvenie: Máte dovolené jesť veľa ovocia a zeleniny, koniec koncov, „Basenbildner“ tvorí tri štvrtiny denného príjmu potravy. dôležité: Pite veľa! Napríklad voda alebo nesladený čaj.
Aká kritika sa týka koncepcie kombinovania potravín?
Teória, že proteíny a uhľohydráty sa trávia osobitne nie je vedecky dokázané, Niekoľko potravín obsahuje bielkoviny, uhľohydráty a tuky, ktoré sa trávia súčasne, sťažuje sa Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE).
Podľa DGE sa preto nadmerná kyslosť v konvenčnej miešanej strave nesmie obávať ľudské tlmivé systémy udržujú hladinu kyslej bázy v tele konštantnú.
Odborníci na výživu kritizujú koncepciu stravovania, že jedlo nie je vhodné na chudnutie, pretože pri chudnutí je to tiež množstvo kalórií (kcal). A to nielen kombinácia príslušných potravín. Určité skupiny potravín by sa podľa želania zaradili do určitých skupín. Zemiaky alebo syry teda neobsahujú iba sacharidy, ale aj veľa bielkovín (a kalórií).
záver
Napriek všetkým kritikám je potrebné brať do úvahy koncept sušienok: zelenina, ovocie, šalát a malé množstvo mäsa vedú k zdravej strave s nízkym obsahom kalórií a nízkotučnému obsahu. V dôsledku toho samozrejme klesajú hladiny tuku v krvi, čo má pozitívny vplyv na riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
Forma výživy však nie je vhodná najmä pre tehotné ženy alebo deti, pretože môže viesť k nedostatku železa, vápnika a jódu.
Hľadáte ešte viac stravy bez počítania kalórií? Objavte stravu Atkins a najnovší trend: Štíhly spánok!
