Klapkové mäso

Ako grilujete mäso Flap?

Klapkové mäso je plochejší kus mäsa. Prečo by sa malo grilovať hneď od začiatku pri zvýšenom strednom ohni (220 až 250 stupňov) a potom ťahať mäso v nepriamom ohni na požadovanú teplotu? Pozor, často to záleží na hrúbke iba 2 až 3 minúty! Použitie teplomera teploty v jadre je veľmi užitočné, aby ste nevynechali ten správny okamih na podanie.

Pred grilovaním samozrejme môžete vystrihnúť steaky z kompletného klopového mäsa. Mali by hrúbka 1,5 až 2 centimetre majú. Proces grilovania je rovnaký. Kto to chce, mal by sa zamerať na teplotu jadra 55 - 56 stupňov.



Poznámka: Ak si objednáte kompletné mäso s klapkou, dostanete kúsok mäsa, ktorý má inú hrúbku. V žiadnom prípade nedávajte celý kus na gril! pretože tenké miesta sa varia oveľa rýchlejšie ako tie silné, Preto je potrebné tenké škvrny odrezať vopred a použiť napr.

Anja Auer pôsobí ako Die Frau am Grill ako úspešný kanál YouTube a blog venovaný téme grilovania. Väčšina jej receptov uspeje nielen na grile, ale aj na sporáku a v rúre.

Vratové těsnění klapkové od SPEDOS (Marec 2024).



Hovädzie, steak, hovädzí steak, hlavné jedlá