Suché paradajky: K dispozícii sú tieto 3 varianty

Suché paradajky: prísady

1 kg paradajok (najlepšie fľaše paradajok)
1 vetvička rozmarínu
1 ratolesť tymiánu
Soľ (zrnitá)
1 strúčik cesnaku
asi 150 ml olivového oleja

Paradajky sušia v rúre: Takto to funguje

Na sušenie paradajok by ste mali používať iba zrelé ovocie, ktoré nemá zelené, zhnité alebo plesnivé škvrny. Paradajky dôkladne umyte a na polovicu alebo štvrtinu (podľa veľkosti).
V ďalšom kroku môžete odstrániť stopku a semená a umiestniť paradajky s pokožkou na plech na pečenie lemovaný papierom na pečenie.
Nasekajte rozmarín a tymián a bylinky posypte paradajkami. Potom ich môžete stále osoliť a pokvapkať olejom.
Pri 100 ° C môžete teraz sušiť paradajky asi 6 hodín. Dvere rúry by mali byť vždy pootvorené, napríklad pomocou lyžice. Medzi tým sa musia plody obrátiť.
Sušené paradajky sú pripravené, keď pri ich lisovaní nevyteká žiadna voda, sú však stále flexibilné.
Po ochladení je možné sušené paradajky naplniť do skrutkových nádob. Strúčik strúčika cesnaku nakrájajte na malé kúsky, pridajte ho do pohára a naplňte olivovým olejom, až kým nebudú rajčiaky úplne zakryté. Nakoniec zatvorte veko vzduchotesne.

Paradajky sušia v dehydratátore

Ak vlastníte dehydratátor, môžete paradajky sušiť s trochou úsilia. Nakrájajte paradajky na malé kúsky, mriežku otrite trochou oleja a položte paradajky. Teraz ich môžete v automatu dehydratovať. Tento proces má rôzne dĺžky v závislosti od zariadenia, priemerná hodnota je osem hodín, Výhoda: Paradajky sa nemusia otáčať.

Sušte paradajky na slnku

Sušenie paradajkami je zďaleka najdlhšie, ale najekologickejšie. Ak slnko intenzívne svieti niekoľko dní, môžete Paradajky sušte na vzduchu, Štvorcové rajčiaky položte rezanou stranou nadol na mriežku mierne vzdialenú od zeme. Týmto spôsobom môže vzduch dosiahnuť ovocie zo všetkých strán. Teraz môžete umiestniť paradajky do planúceho slnka, mali by asi po troch dňoch sušiť. Zakryte ich sieťou, aby ich nemohli jesť vtáky alebo iné zvieratá. Medzi tým by ste mali obrátiť aj paradajky.

Ktoré druhy paradajok sú vhodné na sušenie?

V ideálnom prípade použijete fľaškové paradajky, pretože majú tenkú škrupinu a pevnú dužinu. Napríklad odrody paradajok "San Marzano" a "Pozzano" sú veľmi dobré. Sušené paradajky sú asi v pohári trvať pol roka, Nájdete tiež tipy, ako vložiť paradajky, ako uvariť paradajky a ako odovzdať paradajky. So sušenými paradajkami si môžete vyrobiť pesto rosso sami, ale v ponuke máme omnoho viac paradajkových receptov.