Kuskusové recepty - užívajte si ako v Orientu
Základný recept na kuskus
Potrebujete 4 porcie:
- 200 gramov kuskusu
- 10 polievkových lyžíc slanej vody
- 10 gramov masla
- 1 lyžica olivového oleja
Takže pripravíte kuskus:
- Kuskus zmiešajte s 5 lyžicami slanej vody a nechajte pôsobiť 5 minút.
- Nasiaknutý kuskus premiestnite do cedníka a potom na asi 5 minút naparte panvicu naplnenú vodou.
- Opakujte postup: naplňte kuskus do misky a zmiešajte s 5 lyžicami slanej vody, Nechajte ho pôsobiť 5 minút. Potom preneste na sito a nechajte ho stáť ďalších 5 minút. Príležitostne zamiešajte.
- Preniesť kuskus do misy, zamiešať maslo a olivový olej, okoreniť soľou a potom pokračovať podľa potreby.
Kuskus je vynikajúci ako ľahký a zdravý prílohu k mnohým jedlám, ale tiež poskytuje skvelý základ pre šaláty. V našej galérii nájdete kreatívne a neobvyklé recepty na kuskus.
Varenie s kuskusom: Mali by ste to vedieť
Kuskus je jedným zo základných potravín v kuchyni severnej Afriky, ale v súčasnosti je obľúbený aj v Nemecku. Niet divu, že kuskus je veľmi univerzálny: chutí ako doplnok k mäsu alebo rybám, ale môže hrať hlavnú úlohu aj v jedle - v kastróloch alebo šalátoch. A za to nemusíte ani poriadne variť.
Výroba kuskusu je skutočne jednoduchá: nalejte rovnaké množstvo vody alebo zeleninového vývaru do instantného kuskusu, nechajte ho niekoľko minút namočiť, až kým kuskus neabsorbuje tekutinu, potom ju premiešajte lyžičkou alebo ju uvoľnite vidličkou. Dochutíme soľou a korením, pridáme nejaké čerstvé bylinky - a máte hotovo! Ak sa vám páči, môžete stále kuskus v olivovom oleji a masle.
Mimochodom, mäta je dobrá na ochutenie kuskusu - stačí zamiešať pár listov čerstvej mäty alebo nakrájať čajový sáčok čaju mäty piepornej a používať mätu ako korenie. Trochu kyslej smotany alebo crème fraîche a niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy - a po niekoľkých minútach je na stole rýchle a zdravé jedlo bez mnohých uhľohydrátov.
Low-Carb Recepty pre potešenie ... Nízky sacharid (1136812)
Pozadie trendu kuskusu
Tradične sa kuskus pripravuje v takzvanom kuskusu - hrnci s cedníkom ako prílohou. Ak nemáte kuskusu kuskusu, môžete - ako v našom základnom recepte - vziať aj hrniec a sito.
Bulgur alebo kuskus? Obidve pšeničné zrná sú v modernej ľahkej kuchyni veľmi obľúbené. Často môžete použiť jeden alebo druhý na varenie receptúry bez toho, aby ste výrazne zmenili chuť.
Kuskus sa zvyčajne vyrába z krupice tvrdej pšenice, ale sú tu aj kuskusy na báze krupice z prosa alebo jačmeňa alebo greeny. To sa podobá Bulgur, ktorý je tiež základom severoafrickej kuchyne. Rozdiel: kuskusová krupica je omnoho jemnejšia; zatiaľ čo druhý je vyrobený z pšeničnej trávy. Tam pšeničné zrno zostáva jasne viditeľné.
