Cícer recepty? od arabčiny po indiánov

Cícer? viac ako homos a falafel

Väčšina z nás spája cícer s hummusom z cícerovej pasty a guľôčkami z orientálneho falafelu. Cícer má čo ponúknuť oveľa viac - dobre sa hodia aj s polievkou, šalátom alebo duseným mäsom. V Orientu sa cícer považuje za lacné a podstatné základné jedlo. Jeho jemná, mierne maslovo-oriešková aróma harmonizuje v hrnci so silným korením, ako je karí alebo cesnak.

Ako to znie roztomilý: Názov cícer nemá nič spoločné s chichotaním sa, skôr pochádza z latinského výrazu „cicer“, čo znamená „hrach“. Napriek tomu cícer je len vzdialený od hrachu, ktorý ich poznáme? obidve sú strukoviny. Už v neolitickom veku, pred viac ako 8 000 rokmi, ľudia z ázijskej Ázie pestovali malé výživné bomby a zásobovali sa tak životne dôležitými proteínmi, minerálmi a stopovými prvkami. Odtiaľto ovocie začalo svoj triumfálny sprievod po Strednom východe a Stredozemnom mori. Dnes používame strukoviny pestré v kuchyni a trochu nás privedú z domu Orient.



Tak zdravé: to je dobré na cíceru

Cícer nielen dobre chutí, je tiež veľmi zdravý: obsahuje železo, zinok a horčík, ako aj veľa dôležitých vitamínov. S podielom asi 20 percent bielkovín slúži predovšetkým ako dôležitý zdroj bielkovín, ktorý živí vegetariánsky alebo vegánsky. Ich vláknina a komplexné uhľohydráty vás napĺňajú rýchlo a dlho a majú pozitívny vplyv na trávenie a hladinu cukru v krvi. Diabetici by mali častejšie variť aj s cícerom.

Cícer nie je v mnohých častiach sveta zbytočne základnou potravou, ktorá sa nachádza vo všetkých druhoch kvetináčov medzi Indiou a Mexikom. Zdravotnícke organizácie na celom svete odporúčajú pravidelnú konzumáciu cíceru.



Pri príprave strukovín však treba poznamenať, že nevarená cícer obsahuje horkú látku saponín a nestráviteľný phasín. Preto by ste mali najskôr namočiť sušenú cíceru asi dvanásť hodín a vodu niekoľkokrát vymeniť. Potom by mali variť najmenej dve hodiny v sladkej vode. Kto chce zachrániť toto úsilie, používa predvarenú cíceru z cínu. Nájdete ich vo všetkých obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou, v ázijských obchodoch, obchodoch so zdravou výživou a dobre zásobených supermarketoch.

Lahodné recepty cíceru pre každý vkus

Cícer je všestranný všestranný talent v kuchyni. Či už v šalátovej cícere, v guláši, vo forme falafelu a pasty alebo v sprievode miestnej zeleniny, ako sú paradajky a paprika? Všade, kde vyzerá dobre. Klasiku, hummus a falafel, môžete sa rýchlo pripraviť doma. Na cícerovú pastu nalejte varenú cíceru z cínu s olivovým olejom, čerstvým cesnakom, sezamom (Tahin), soľou a trochou citrónovej šťavy. Do receptu: hummus



Cícery cíceru sú na druhej strane tvorené ciabattou z predchádzajúceho dňa, bylinkami Stredomoria, cesnakom, vajcom a korením. Potom smažte na masle. To sa zmestí do čerstvého šalátu. Do receptu: Cícerové gule s bylinkovým šalátom

Chceš skúsiť niečo nové? V okamihu sa cícer s mrkvou a kozím syrom premení na lahodný dip, ktorý sa dobre hodí napríklad kuracím kebabom. Do receptu: Kuracie kebab a mrkvový krém

Ak sa vám páči ešte pikantnejšie, môžete urobiť rýchly ragú z cíceru a chrumkavých salzových salám. Cícerový ragú so salsicciou

Spolu s čerstvou zeleninou sa hrášok stáva ideálnou náplňou pre grilované tortilly a ani pri cestovinách nevyzerá v našej cícerovej polievke s rezancami starý.

Na ľahkú kuchyňu vám odporúčame aj vynikajúci cícerový šalát so syrom feta a náš cícerový šalátový šalát. Mali by ste tiež variť naše kari s cícerom a mrkvou.

Sme si istí, že naše recepty na cícer sú rovnako chutné ako my!

How to make Cider at Home (Marec 2024).



Strukoviny, dusené mäso, aróma, šalát, polievka, varenie, vegetariánske recepty, cícer, recepty, homos, falafel, strukoviny