Kuracie polievka: najlepší recept na prechladnutie

Ingrediencie pre 8 porcií kuracej polievky

1 kuracia polievka (asi 2,5 kg)
soľ
1 banda brezy
2 bobkové listy
5 korení
1 cibuľa
2 stonky hladkej petržlenovej vňate

Za vklad:

3-4 stredne veľká mrkva
250 g mrazeného hrachu
200 - 225 g vermicelli
čerstvo mleté korenie
1/2 banda obyčajnej petržlenovej vaty

Príprava kuracej polievky - vysvetlené krok za krokom

1. Vyčistite a varte kurča

Kura riadne opláchnite zvnútra a zvonka a odrežte "trup", čo je tuková žľaza na chvoste (Zostaňte naladení, kuracie polievky by mohli mať trochu lepšiu chuť). Kura vložte do veľkej panvice a pridajte dostatok studenej vody, aby kurča zostala sotva zakrytá. Soľ a povarte.

2. Odsajte penu

Pre peknú číre kuracie polievky z času na čas penovú stierku z povrchu vypeniť, Ak na ňom pena zostane, vývar sa môže neskôr zakaliť a „krisselig“.

3. Pridajte brezy

Očistite zelenú polievku a opláchnite. Zeleninu nakrájajte na kocky s veľkosťou asi jeden centimeter, Kusy zeleniny potom majú veľký povrch a môžu do kuracej polievky dodať väčšiu chuť.

4. Kuraciu polievku dusíme

Pridajte nakrájané zelené listy, bobkové listy, korenie, polovicu cibule so škrupinou a opláchnuté stonky petržlenu. všetko Varte na miernom ohni jednu a pol až dve hodiny, Viečko hrnca položte šikmo s malou medzerou na hrniec, aby mohla uniknúť para.

5. Mäso nakrájajte na kúsky

Najlepším spôsobom, ako odstrániť kurča, je skimmer, nechajte ho vychladnúť a odstráňte mäso z kože a kostí, Potom mäso nakrájajte na kúsky veľkosti. Nalejte vývar cez jemné sito.

6. Pripravte vklad

Pre vložku: Mrkvu vylúpte, nakrájajte na kúsky a varte v bujóne asi päť až osem minút, v závislosti od veľkosti kúskov. Cestoviny varte za posledné 3 minúty. Pridajte mrazený hrášok a privarte.

7. Kuraciu polievku osolíme

Kura pridajte do polievky a dochutíme soľou a korením. Opláchnite petržlen, osušte a nasekajte. Krátko pred podávaním posypte kuracou polievkou.

560 kalórií na porciu kuracej polievky, 38 gramov bielkovín, 34 gramov tuku, 25 gramov uhľohydrátov

Jedlo je hotové!

Tešíme sa na každý deň lahodný recept z kuchyne ChroniquesDuVasteMonde. Noste sa!

Tipy pre perfektnú kuraciu polievku

Cibule sa blíži s kôrou v bujónepretože dáva kuracej polievke peknú zlatú farbu.

Aby bol vývar obzvlášť silný a mäso dobre vylúhovalo, vždy je kuracie polievka Oblečte studenou vodou a potom privarte.

Mimochodom, to platí pre všetky polievky: Ak by mal byť zvlášť dobrý vývar, vždy mäso a kosti naplňte studenou vodou. Ide skôr o jemné mäso, necháme vývar najskôr uvariť a potom do neho dáme mäso.

Pomáha kuracia polievka proti prechladnutiu?

Babička mala pravdu: Klasická kuracia polievka, ktorú vždy varila, keď bol niekto chorý - to skutočne pomáha! Medzitým bol vedecky dokázaný priaznivý účinok kuracej polievky na chlad: Vedci z University of Nebraska v laboratórnom experimente ukázali, ako kuracie polievka ovplyvňuje telo. Výsledok: kuracia polievka blokuje určité biele krvinky, ktoré môžu spôsobiť zápal a opuch slizníc.

Okrem toho obsahuje kuracie polievka zdravé zložky, ako sú vitamíny, železo a zinok, čo dodáva silu oslabenému imunitnému systému. Ako všetky polievky, aj kuracie polievky nám dodávajú tekutinu a zohrievajú sa zvnútra. Ak máte pred sebou misku horúcej kuracej polievky, vdýchnite vo svojej vôni potichu: Horúca para zvlhčuje sliznice - voňavý, vykašliavací parný kúpeľ pre šnupavý nos.

Najlepšie je kuracia polievka s organickým kuracím mäsom: mäso má viac chuti, pretože zvieratá rastú pomalšie ako turbogamované klietkové zvieratá. A ak viete, že kuracie mäso bolo chované podľa druhu a malo pekný život, kuracie polievka chutí ešte lepšie.

Ak máte hlad, jednoducho polejte polievku ryžou alebo cestovinami alebo zjedzte krajec chleba. Takto sa ukazuje, ako sa plní jedlo. V kuracej polievke sa tiež dobre hodia vaječné bielky alebo krupicové knedle.