Čerešne: Recepty, ktoré chutia ako leto
Čerešne? Čisté leto!
Konečne čerešňová sezóna! Či višne alebo višne? Milujeme všetky odrody čerešní a v lete jednoducho nezískame dostatok kyprého červeného ovocia. Tešíme sa na čerešňový koláč, čerešňový džem, čerešňovú šťavu a samozrejme na čerstvé ovocie, ktoré nás baví vo všetkých variantoch. Pretože: Čerešňa je oveľa všestrannejšia, než si myslíte.
Môže to byť sladké, ale tiež výdatné ako gazpacho alebo pikantný pest. Môže byť čistá, ale môže variť. Vyzýva vás, aby ste si ich jednoducho vybrali zo stromu, ale tiež aby ste upiekli a varili. S chuťou čerešní a višní skombinujeme naše najlepšie spomienky z detstva, myslíme si na vlastné zrelé ovocné náušnice, ktoré tiež chutia naozaj chutne, s čerstvou šťavou a škvrnami na letných šatách, z ktorých Mama povedala, že sa z nich nikdy nedostaneme. Čerešne sú len čisté leto!
Vynikajúca klasika: Kirschkuchen
Čerešňový koláč je samozrejme klasický recept s čerešňou. Milujeme tento čerešňový koláč s drobčekmi a levanduľou, v ktorej úžasná vôňa višne vyniká. Ale to je len jeden z mnohých skvelých nápadov na lahodný tortu s čerešňami. Tu je viac receptov na čerešňový koláč. Určite existuje niečo pre každý vkus. Fanúšikovia koláčov nebudú schopní odolať tortu z čokoládovej pusinky.
Výdatná receptúra s čerešňami
Čerešňa ale môže byť veľmi odlišná. Napríklad sladké čerešne sa môžu použiť na prípravu výdatnej misky s pečeným kozím syrom, v ktorej aromatický syr z rúry spĺňa čerstvú sladkosť čerešní. To znamená prázdniny na poschodí! Recept: Pečený kozí syr s čerešňami
Výnimočný je aj pikantný čerešňový pest, ktorý sa veľmi dobre hodí k grilovaným rybám alebo mäsu. Tu sú čerešne s hrubo nakrájanými paradajkami, port a voda v kvetináčoch, kde sú uvarené a potom zmiešané s píniovými orieškami, syrom a cesnakom. Tak rýchlo a napriek tomu tak chutné! Recept: pikantná čerešňová šťava.
Tretím pikantným variantom je čerešňová gazpacho, studená polievka zakončená aromatickou zmesou zeleru a bazalky. Recept: čerešňa gazpacho
surový
Čerešne sú zdravé, pretože celá séria vitamínov (vitamíny A, B1, B2, C a niacín) a stopových prvkov v malých guličkách a ich vysoký obsah železa a kyseliny listovej má pozitívny vplyv na krv.
Sladké alebo višne sú veľmi jemné. Preto by sa s nimi malo zaobchádzať opatrne a rýchlo by sa malo konzumovať. Aby sa zabezpečilo, že nedôjde k strate šťavy a arómy, sú výhodne umývané a dierované krátko pred ich spracovaním. Ako poleva na tortu musíte čerešne zvyčajne zahustiť. Okrem toho môžete višne zmraziť, takže v zime stále máte nejaké ovocie. Tu sa dozviete, ako naberať čerešne.
